Los sistemas de manejo afectan la expresión de genes y la calidad de la carne en novillos Braford
En los Laboratorios de Producción y Reproducción Animal del INBIONATEC se realizó una caracterización físico-química de las carcasas y los bifes y se evaluó la expresión de genes asociados con la terneza de la carne, en novillos Braford terminados en pastura o con suplemento de silo de maíz.
La suplementación de los novillos con silo de...